【動画】納豆業界に激震。新たな「納豆フィル厶の取り方」が見つかるｗｗｗｗｗｗｗｗ

「でも、先週末に海に入った時には、クラゲに刺されなかったんです！」それが、昨日から出てきて、痒くて痒くて…。」

「もしかして、納豆食べなかったですか？」

ついこのあいだ配達された「Visual Dermatology」（皮膚科の専門誌、写真が豊富で視点が面白い！）に、ちょうど「横浜中華街と湘南サーファーに起きる納豆アレルギー」という記事を読んだばかりでした。
クラゲは、触手に標的がふれると、触覚細胞内にポリガンマグルタミン酸　（PGA（poly γ-glutamic acid、））という物質を産生し、その浸透圧作用により毒針を標的に差し込むのだそうです。実は、納豆菌も、その発酵過程でPGAを産生します。クラゲに刺されたためにPGAにアレルギー反応を起こすようになり、納豆を食べることによって、じんましんやアナフィラキ●ー●ョックを起こすことがあるとのことです。納豆アレルギーを発症した人にサーファーが多く、その患者さんのひとりが中華クラゲを食べてアナフィラキ●ー●ョックを起こしたことから、クラゲ刺傷が、その発症メカニズムに関連することを疑うきっかけになったそうです。

さきほどの問いに対するSさんの答えは…
「そう！そうなんです。納豆食べたんですよ。」
「調べたら、ちゃんとネットに載っていて…私、昔サーファーだったんです。」と、スマホの画面を見せてくださいました。

「サーファーに多い納豆アレルギー」の原因である、ポリガンマグルタミン酸（PGA）は、納豆菌が行う大豆の発酵過程で作られるわけですから、血液で大豆に対するアレルギーの有無を調べても検出されません。納豆そのものでプリックテスト*をするしかありません。
PGAは、今や食品添加物としてインスタント食品やスポーツ飲料など、納豆とは全く関連が無い食品にも含まれているそうです。そのため、このアレルギーがある人は、添加物をしっかり確認してから購入しなくてはならないのです。

Sさんも、じんましん自体は、標準的な治療です速やかに良くなりましたが、「納豆はもう食べないほうがいいようね…」と、寂しそうでした。

https://www.bdj.co.jp/articles/dr_chat/dr_chat-25.html